分解可能的零廢棄商店-Totoya京都本店 - NoMaDoS 一級建築士事務所

【背景】

通過由 NoMaDoS 開發和運營的可持續服務 slowz，我們與客戶株式會社Totoya 合作並啟動了一個從討論商店選址到空間設計，始終牢記可持續和零浪費的項目。

株式會社Totoya 進口、批發和零售有機食品、葡萄酒、按量購入陳列櫃和環保雜貨。此外，他們還參與了許多有助於實現可持續發展社會的舉措。

通過這個項目，客戶希望透過把握按量銷售和商業建築的意義，成為未來可持續建築和商業空間在社會中傳播的雛形，所以提出了按量銷售超級市場x零食物浪費餐廳的功效能結合起來的空間要求。

【注目點】

・拆卸和重建的可能性：從零浪費的角度來看，通過不使用粘合劑的螺栓連接方便地拆卸內部和陳列櫃將在未來保留資源並增加轉用的可能性。同時，我們正在努力通過之後更容易重新構築來消除未來可能出現的廢料。

・再利用/移動：盡可能再利用現有的內飾和設備的前提下，使用可以分解的新的內飾和陳列櫃和易於運輸的組件模塊進行規劃。

・素材履歴和時間：通過可視化時間的履歴，包含從可持續零浪費的信息。通過讓人看到留下來的古素材的一側，也留下曾加工的古素材。此外，我們計劃通過可以進行 DIY的設計，令到可視化時間可以得以累積。

・店內的循環：有著可以根據派對規格而改變平面圖和佈局的靈活性，以便可以把店內供應的食材在相同空間的餐廳區域內烹飪，從而不會發生食物損失。

【物件概要】

主用途：物販店舗・飲食店舗

所在地：京都府京都市上京区出水町252番地大澤事務所本社ビル 1F

改修面積：190㎡

所在階：1階

構　　造：鐵骨造